MUFFINS patate-fromage

Posté par Mily le 12 mars 2008

Coucou, me revoilà ! Alors, la recette que je vais vous présenter vient du net. Je l’ai trouvée sur ce blog; c’est génial, on en a l’eau à la bouche rien qu’à regarder ses photos!

Enfin bref, il faut savoir que ce plat se prépare à l’avance car il faut mettre une préparation au moins 4 heures au congélo. Alors de bon matin, je prépare le « coeur » de mes muffins.

Il faut : 100gr de gruyère râpé (c’est tout ce que j’avais sous la main Rire); 50gr de crème liquide; 50ml de vin blanc; de l’ail; du persil, sel-poivre.

Prêt ? Dans une casserole, chauffer la crème, le vin blanc. Ajouter le gruyère et bien mélanger. Assaisonner avec du sel, poivre, la gousse d’ail hachée et le persil:

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ça sent trop bon tout ça !

Je dégaine mon moule à muffin en silicone : c’est gé-nial ! et je verse un peu crème dans chacun de mes 6 moules:

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Et hop, je mets au congélo. J’ai fait ça ce matin et il y a passé toute la journée.

Cet aprèm, je prépare une petite purée (il en faut environ 200gr):

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Oups, ah oui, j’oubliais : si vous chauffez votre lait au micro-ondes, il faut le surveiller…sinon ‘va falloir tout nettoyer !

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Enfin bref !

J’ajoute 2 jaunes d’oeufs à ma purée et je mélange bien. Ensuite, j’ajoute 100gr de crème épaisse, 100gr de farine et un peu de persil.

Il est maintenant l’heure de préchauffer le four à 200°C (th.6-7), le temps de monter les blancs en neige. Les incorporer DELICATEMENT (oui, c’est comme pour les gâteaux, on fait ça tout en douceur avec une spatule en bois)

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Je sors mon moule du congèl et je démoule mes 6 mini galettes « crème-fromage-vin blanc » et je les garde de côté :

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L’avantage avec les moules en silicone : pas besoin de beurrer ! Alors, hop, je verse un fond de ma préparation dans chaque moule, puis je mets un mini-disque glacé (ce sera le « coeur » de mes muffins):

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Et enfin, recouvrir avec la préparation:

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Et ZOU, on enfourne pour 20 min ! Et voilà :
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Bon, alors il me semble que j’ai trop rempli mes moules et du coup, le fromage s’est fait un peu la malle, mais qu’est-ce-que ça sent bon, huuummm !

Il me reste encore un peu de préparation (mais plus de fromage congelé) alors je sors mes moules à madeleines et je verse. Et là, je me dis : « non mais attends, c’est presque « que » de la purée alors faut trouver quelque chose, vite, vite, cherche ! »

Là, je vois des noix dans leur panier et paf, j’en ouvre quelques unes et je les dispose sur ma « purée-madeleine » :

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Et j’enfourne, même topo ! Et ça donne ça (je ne suis pas déçue):

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Mouais, pas mal, ça me va pour un 1er essai, mais à refaire, bien sûr car ça doit être nikel-tip-top dans l’assiette !

Tchô !

 

 

 

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